Кафе «La maison» - "Как Дома"

Вкусно по-домашнему.

В приятной обстановке.

По приемлемым ценам.

Любые блюда
сопровождаются напитками 

Мы предлагаем различные напитки, как горячительные, так и не совсем.
Заказать
Специально для вас

Не наелись?

Предлагаем попробовать наши вкуснейшие десерты , самые популярные десерты мира:
Что о нас говорят?

Отзывы

Мы рады видеть ваши восторженные комментарии и похвалу нашим поварам и нашей кухне!

Для нас ценен каждый комментарий!

Забронируй столик!

Запланировали поход в наш ресторан?
Бронируйте столики прямо сейчас!


Наши контакты

CRM-форма появится здесь

ООО "Агрофирма Оптина" (Козельский молочный завод) - это современное автоматизированное предприятие, производящее более 50-ти видов молочной продукции.

Производственная экскурсия на завод - это отличная возможность увидеть своими глазами, какой путь проходит молоко, чтобы добраться до полок магазинов и наших холодильников. От кого и от чего зависит качество молочных продуктов. Как грамотно реализованы все производственные процессы, как работает новейшее оборудование.

В ходе экскурсии вы сможете проследить все циклы производства - от приëмки до до склада готовой продукции.
А вот как такового молока наши гости не увидят. Потому что из молоковозов оно попадает в систему трубопроводов, затем в специальные ёмкости и далее по сценарию его назначения.

Вы узнаете зачем нужны "умные головы" они же клапаны; зачем нужна пастеризация, что такое бактофуга, сепаратор, пастеризатор. Познакомьтесь с процессом разлива, фасовки и упаковки молочной продукции.

А "вишенкой на торт" вашего визита будет дегустация-фуршет.

Экскурсии

Первые ласточки

Ласточки-экскурсанты из кривской средней школы (Боровский район) прилетели к нам на завод 21 февраля 2024 года. Стая из пятидесяти человек от 9 до 11 лет, пролетев через главные ворота, залетела в цех приемки (как они в молоковозы не нырнули?!), на лету облачилась в бело-розовую форму и полетела по цехам. Благодаря нашим профессионалам - начальнику цеха Лазаревой С.Н. и ст.мастеру Новакову К.С.,
эти мальчишки и девчонки, стремительные как ласточки (приходилось за хвостики придерживать), про переработку молока на Козельском молочном заводе узнали почти все.
А потом эти ласточки превратились в танцующих утят, нет,- в телят (по теме завода), то есть после дегустации и сытного обеда, они не спать в автобус пошли - а танцевать в нашем зале «Атмосфера».
Конечно, пролетели ласточки через наш фирменный магазин и чуть не свили гнезда у холодильных камер «Козельское Мороженое».
Спасибо вам ласточки за ваш визит, летите дальше открывать мир, и отдельное спасибо -Демиду Белову, перчатки нес и помогал экскурсоводу Наталье Владимировне.

ЭКСКУРСИИ

«Дети солнца»

У кафе «La Maison » остановилась еще не ушедшая в прошлое желтая «Газель» с надписью «ДЕТИ». Они уже поднялись со своих мест, так им не терпелось попасть на экскурсию на молочный завод. Выходили, улыбаясь майскому солнышку, встречающей, их радос-тные улыбки говорили «Здрасьте!», это мы - Иван, Гриша, две Даши, Арина и Елисей! «Дети солнца», так часто называют рожденных с синдромом Дауна: потому как они - ласковые, дружелюбные, легко улыбающиеся. В первый раз мы встречали таких «особенных» гостей - учащихся Калужской школы-интерната № 5 имени Ф.А. Рау» для детей с ограниченными возможностями здоровья. Синдром, получивший название в честь британского врача Джона Л. Дауна, впервые его обнаружившего, это - не болезнь, а самая распростра-ненная генетическая патология в мире. Как правило, дети с синдромом Дауна любознательны, открыты, очень общительны. Поэтому у нас сразу началось живое общение: «Любите путешест-вовать?», «На молзаводе в первый раз?», «Нашу продукцию знаете?». Ответ с улыбкой: «Мороженое!» И у всех один вопрос: «Где коровы?» Пошли сфотографироваться с коровой в нашем холле, а также с логотипом предприятия: « У нас завод, мы молочко коровье перерабатываем, сейчас все увидите!»

Известно, что эти дети, у которых 47 хромосом вместо 46, неплохо учатся и даже осваивают разные профессии, как например, испанец Пабло Пинеда стал киноактером, сыграв главную роль в фильме «Я тоже» (2009). Нашим «особенным» гостям все было крайне интересно: от заезда молоковоза на приемку до «умных» клапанов маслоцеха. И они не скрывали эмоций (таким деткам свойственна эмоциональность, они редко бывают грустными!): смеялись, воскли-цали, брали меня за руку (тактильное выражение доверия) и почему-то все время говорили спасибо. Также эмоционально наши гости дегустировали продукцию, определяя вкус йогурта, глазированного сырка и мороженого. И еще удивительно красиво танцевали, оказывается, они умеют и очень любят танцевать. На прощание - бесконечное «спасибо», свет улыбок и тепло рукопожатий. Как будто солнышко уходило за горизонт - желтая «Газель» уезжала в сторону Калуги и, в тот момент я поняла, в чем особенность этих детишек: они счастливы и за все благодарят, а «благодарность – редкая добродетель между человеками».

Вам огромное спасибо, наши «особенные» гости!

Парта Эрисмана

Так создается Музей. 

Парта Эрисмана.

Она прибыла! Из Ростовской области. Как долго мы ее искали (вот так новость: в самых удаленных сельских школах о ней остались лишь ностальгические воспоминания), а потом больше месяца ждали. И вот она установлена в классе первой молочной школы Николая Верещагина, в Зале №3 Музея истории молока и его переработки. Кто же это, спросите вы. Это старая деревянная школьная парта с наклонной столешницей, скрепленная со скамьей! Известна как парта Эрисмана по имени ее создателя - Федора Эрисмана, врача-окулиста. В 1870 году доктор Эрисман опубликовал работу «О влиянии школы на происхождение близорукости». А после придумал первую конструкцию парты, с той поры она (парта!) прожила долгую и счастливую жизнь со своими взлетами и падениями. Одна такая попала к нам в музей: заметные слои краски, как культурные слои земли, несут свою историю помимо общей истории парты Эрисмана, добавьте к этому историю ее приобретения - и вы поймете, как создается музей. Живое молоко-живая история. Если не верите - принесите нам в Музей стекляную советскую бутылочку из под молока, крынку, флягу или старое фото завода, и вы увидите, как оживет ваш артефакт в нашем Музее. Заранее благодарны за ваше участие и содействие.


К светлому празднику Пасхи

К светлому празднику Пасхи предлагаем нашим гостям вкуснейшие куличи приготовленные по особому рецепту.

Ждём вас в кафе Ля Мейзон! Спешите, количество ограниченное!

Кулич традиционный

Кулич традиционный

Вес 350г, стоимость 250руб

В состав входит изюм.

Кулич творожный

Кулич творожный

Вес 350г, стоимость 450руб

В состав входит творог, цукаты и изюм.

Кулич шоколадный

Кулич шоколадный

вес 350г, стоимость 450руб.

В состав входит 4-е вида шоколада (два фруктовых, белый и молочный), чернослив

ИРИНА ОСИПЕНКОВА
Торты не как у всех

ИРИНА ОСИПЕНКОВА

шеф-кондитер 5 разряда

Вы знаете, сколько разрядов бывает у кондитеров? А кто такой "кондитер-инженер"? А как стать участником кулинарного шоу с Агзамовым на телеканале " Пятница"?
Об этом и о тортах, "не как у всех" нам рассказывала шеф-кондитер 5 разряда, кондитер-инженер и финалистка знаменитого шоу с Агамазовым ИРИНА ОСИПЕНКОВА... у нас в кафе "LA Maison"!
А персонал, с разбегающихся от аппетитного зрелища глазами, слушал да дегустировал: макароны, эклеры " Пари-Брест", Наполеон, фисташковый рулет, фрукты из муса...
Пытаясь не поглотить язык, мы внимательно слушали про торты, которые дымятся, светятся, бьют струями воды, горят и могут двигаться!
Пытаясь быть приличными дегустаторами, мы высказали своё мнение о кондитерских изделиях Ирины. НО! Если честно - понравилось всё! И мы решили: всё это будет в десертном меню нашего кафе.
И в этот момент Ирина выступила в качестве грамотного опытного аудитора: проверила наше меню, кухонное оборудование...
Ирина была открыта к диалогу и мы тоже. Мы радовались возможности двигаться к чему-то новому и восстребованному.
Результатом встречи стала договорённость о взаимном сотрудничестве, проведении мастер-классов, о новых публичных дегустациях.
А уже сегодня в нашем кафе можно купить "Пустячок", то есть Trifle, то есть Трайфл... И не только. Заходите к нам!

 
Наши Сотрудники

Вероника

И спросили мы нашу работницу кафе Веронику: "Как настроение 1-го февраля?"
И ответила она с улыбкой: "Первое уже?! А у меня свой рабочий календарь, по сменам в родном кафе, я больше по нему живу! Настроение у меня всегда, когда на работу прихожу, бодрое, хорошее!" Вероника улыбнулась нам, а мы успели эту счастливую улыбку запечатлеть.

 
Наши Сотрудники

Улыбайтесь, Вас снимают!

Первая, пойманная со счастливой улыбкой на лице была наша официант-кассир - Вероника.
Следующей "жертвой" фотокамеры улыбок стала менеджер по музейно-экскурсионной работе Наталья Владимировна.

Неожиданно! Она - протестовать: "Не снимайте, я не в форме... " Поздно! Камера оказалась - волшебная! ВСЕ в ней - счастливые, улыбающиеся и в отличной форме!

Тогда Наталья Владимировна (знаток кино и литературы), добавила: "Я поняла, в чем ваша беда: вы слишком серьёзны. Умное лицо - это ещё не признак ума, господа! Все глупости на земле делаются именно с этим выражением лица. Улыбайтесь, господа. Улыбайтесь!", просим мы вас вместе с Бароном Мюнхаузеном (из фильма " Тот самый Мюнхаузен")
 
Наши Сотрудники

Наш кондитер Александра

Сегодня в объектив нашей волшебной камеры попала улыбка Александры, кондитера кафе "La Maison". Она принесла в магазин, можно сказать, библейские " корзины хлеба". Поставила их с улыбкой, нам улыбнулась и призналась, что так и идёт по жизни, "смеясь", с улыбкой!
" Улыбаться, радоваться надо, когда выпекается такой вкусный хлебушек, аппетитная ароматная выпечка.
Я техникум Сосенский закончила, поработаю и дальше пойду учиться... " - поделилась Саша. Пойдёт, без сомнения, пойдёт с улыбкой!
 

ИРИНА ОСИПЕНКОВА СНОВА У НАС В ГОСТЯХ!

Всем уже полюбились пирожные, тортики, изысканные десерты и авторские трубочки от команды кондитеров кафе La Maison.
Но, так как совершенству предела нет, мы решили закрепить имеющиеся знания, повысить уровень мастерства и получить вдохновение для создания новых шедевров.
И вновь у нас в гостях наш хороший друг шеф-кондитер, кондитер-инженер и финалист шоу Рената Агзамова на телеканале "Пятница" Ирина Осипенкова.
Именитый мастер щедро делилась своими секретами и не переставала удивляться нашему желанию творить и осваивать сложные технические приёмы.
В творческой атмосфере, на одном дыхании мы в этот раз приготовили:
- два вида тарталеток (лимонная с меренгой и Рафаэлло)
- меренговый рулет с фисташковым кремом и вишнёвым конфи
- нарезные пирожные Наполеон.
Огромное спасибо Ирине и до новых встреч!

Гастроужин " Вечер шотландской кухни"

Впервые в кафе "Lа Maison", впервые в Козельском районе и впервые в Калужской области был проведён Гастроужин " Вечер шотландской кухни", в ходе которого выяснилось, что русский народ, козельчане близки - к шотландцам.
На вечере проложили маршрут Козельск-Эдинбург: недалеко - 3 421км (если сухопутным путём добираться).
Встречают в Шотландии, как и в России, традиционными пирогами Scotch pie.
И наш Андреевский флаг, но с цветами наоборот - это национальный шотландский, один из самых старых государственных флагов в Европе. Изображён на нём диагональный крест, на котором распяли апостола Андрея, а он - небесный покровитель страны.
У Михаила Юрьевича Лермонтова, оказывается, шотландские корни, потому он "здесь был рождён, но не здешней душой... "
Зато здешние парни и девушки, хореографический коллектив "Задор" так станцевали национальный танец, что появилось предположение, что у них тоже корни кельтские!
И вся эта дерзкая свободолюбивая феерия вплеталась в самое главное - пятиразовою подачу блюд: яйцо по-шотландски, стейк из оленины с картошкой и репой, два десерта - кранахан и данди кейк. Все рецепты приготовления любезно раскрыты шеф-поваром Татьяной Сергеевной и записаны гостями.
Сравнили односолодовый виски с купажированным и к концу вечера все разговаривали исключительно на шотландском, правильнее сказать на гэльском языке: "Slainte mhath" - с гэльского означает: "Будем здоровы! ". Правильный ответ - "Slainte morning": "Обязательно будем"!